Terroirs Originels

Jean-Michel Dupré, membre des domaines Terroirs Originels

  • 14 sep 2015

    Le gros potentiel de 2015

    Cette année, les vendanges ont commencé le 31 Août au domaine, nous avons vendangé durant 10 jours sous un soleil radieux, l'ensemble de la vendange a été récoltée manuellement.
    Je suis extrêment optimiste sur le potentiel de ce millésime : après plusieurs jours de macération en grappes entières, je m'aperçois que la vendange est quasi "intacte", avec encore une très belle couleur, et les odeurs qui se diffusent au cuvage sont très agréables. Ce millésime aura été un bonheur à la vigne, mais aussi en cuverie! J'effectue en ce momen-même le remontage. Cette opération consiste à arroser le chapeau de la cuve (la vendange en grappes entières) avec le moût qui est au fond de la cuve.
    J'aime réaliser cette opération avant le pressuage, je trouve que cela apporte de la rondeur et de la souplesse.


    A très bientôt pour la dégustation des 2015, avec un bel aperçu en novembre lors des primeurs...

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    • Le gros potentiel de 2015
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  • 16 jun 2015

    Mes plantations ...

    La période est idéale pour planter, et renouveler certaines parcelles de vignes. En principe, à l'automne, nous arrachons les racines à la main. Par groupe de 6 ou 7. Puis quand vient le printemps, vient aussi le temps pour nous de replanter à la fourchette. Nous restructurons certaines parcelles de vignes, où il manque beaucoup de ceps. Bien sur, je conserve beaucoup de vieilles vignes, mais je dois aussi songer à l'avenir, d'où la nécessité de replanter.

    J'aime beaucoup cette partie là de mon travail, c'est une sorte de trait d'union entre le passé et l'avenir. Dans 2 ans, les premières récoltes de ces jeunes vignes. Patience donc... En attendant, voici quelques photos que j'ai prises la semaine dernière.


    A bientôt

     

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  • 05 mar 2015

    PORTE OUVERTE le 13 AVRIL et notre film

    ** Cavistes, restaurateurs, Hôteliers, barman : Retrouvez-moi aux PORTES OUVERTES TERROIRS ORIGINELS LUNDI 13 AVRIL de 9H00 à 18H00 chez Laurent GAUTHIER à MORGON. Ouverts aux professionnels et à la presse, sous l'oeil bienveillant de notre parrain : Périco LEGASSE, critique gastronomique. Nous vous attendons nombreux : n'hésitez pas à nous contacter au 04 74 69 53 82 pour plus d'infos ou nous confirmer votre présence.

    TOUTES LES INFOS PRATIQUES SUR L'INVITATION ci-dessous


    ** Découvrez notre film INEDIT qui retrace au fil des saisons tout notre travail d'artisan-vigneron TERROIRS ORIGINELS, en BEAUJOLAIS

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  • 12 jan 2015

    Un millésime de grande classe!

    L'année 2014 vient de se  terminer  avec la promesse d'un grand millésime dont l'élevage se poursuit au domaine. Belle récompense pour toute une année de travail (voir photos).
    D'ores et déjà, mes Beaujolais , B.Villages, mes Régnié ou mes Morgon sont de véritables bouquets d’arômes avec des tanins souples offrant une bouche pleine et charnue voire épicée. . . D
    e quoi régaler les amateurs, les ventes vont commencer au printemps.

    Une nouveauté sur mon domaine cette année j'ai fait une plantation de Chardonnay. De quoi compléter mes appellations avec un Beaujolais-Villages Blanc et un Crémants de Bourgogne. Rendez-vous au premier millésime 2016!

    Je profite également pour vous souhaiter mes vœux de santé et prospérité pour cette nouvelle année 2015.

    CI-dessous des photo du printemps où la vigne est en pleine vigueur, une photo de ma plantation de CHARDONNAY que j'arrose et mon équipe de vendangeurs.

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    • Un millésime de grande classe!
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  • 16 avr 2014

    Les Pays-Bas dans ma cave

    Aujourd'hui j'ai eu la visite de 8 sommeliers Néerlandais.
    Occasion pour moi de leur faire découvrir les 4 appellations de mon domaine : REGNIE, BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS-VILLAGES et MORGON.
    Ce fut un moment très convial et enrichissant pour tout le monde, nous avons pu parler des terroirs, de ma façon de travailler et du cépage emblématique du Beaujolais le GAMAY NOIR.
    Pour couronner le tout, j'ai tenu à leur faire découvrir quelques vieilles bouteilles, pour leur prouver le potentiel de garde de mes vins  : un Régnié 2005 et un Régnié 1989 ... année de ma première récolte !
    Je pense que ces dernières cuvées "surprises" leur laisseront un bon souvenir de notre région.

    Voici la liste des établissements qu'ils représentaient :

    - Restaurant Le Ciel Bleu Okura Hotel à Amsterdam (2* Michelin) www.cielbleu.nl 
    - Restaurant Han Ting Cuisine à Den Haag (1* Michelin) www.hantingcuisine.nl 
    - Restaurant Le Compagnon à Amsterdam http://www.decompagnon.nl 
    - 1*Michelin:  http://www.bilderberg.nl/hotels/hotel-klein-zwitserland 
    - 1 * Michelin: Restaurant Vrienden van Jacob http://www.devriendenvanjacob.nl 
    - Restaurant Aan de Poel à Amsterdam (2*Michelin) à Amstelveen http://www.aandepoel.nl  
    -
    1* Michelin :   Restaurant Het Raedthuys à Duiven www.raedthuys-duiven.nl

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    • Les Pays-Bas dans ma cave
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06 80 43 20 72
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